ref. R50161-1
Entrecote Australisch graangevoederd porties
280 g
Black Angus is wereldwijd één van de populairste runderrassen. Zo niet de populairste. Op menig restaurant staat het op de kaart. Daarnaast wordt het regelmatig in receptnamen gebruikt. Vaak ook om aantrekkelijker over te komen. Hieronder vertellen we meer over dit runderras.
Wat is Black Angus?
Black Angus is de naam van een runderras dat halverwege de 19e eeuw in Schotland is voortgebracht. Het is eigenlijk een afgeleide van de Aberdeen Angus. Deze zijn er in het rood (Red Angus), maar het overgrote deel is zwart (Black Angus).
Wat zijn de kenmerken?
Een Black Angus koe kenmerkt zich door de zwarte huid. Het heeft korte poten en geen hoorns. Het vlees bevat over het algemeen een mooie vetmarmering. Dit heet ook wel intramusculair vet. Het zorgt ervoor dat de spier soep blijft. Vetmarmering in het vlees zorgt ervoor dat het vlees mals is.
De Angus runderen hebben maar weinig voedsel nodig en ze kunnen prima opgroeien op schrale gronden. Ze eten vooral gras en kruiden.