ref. R50401-3
cote a l'os Havian Blanc Bleu gerijpt 21 d
1,5 kg
Havian
De Belgische Witblauwe runderen van Havian zijn Ardeense runderen die de eerste jaren enkel hooi, gras en een beetje maïs eten.
Na aankoop verblijven ze op boerderij Bookhamershof in Zele, waar ze met een uitgekiende mengeling gevoederd worden.
Zo hoort bijvoorbeeld ook brouwerijdraf tot het dieet.
De dieren verblijven er in ideale omstandigheden zodat ze optimaal kunnen uitgroeien tot slachtrijpe runderen. Na slachting zorgt Havian voor de versnijding en rijping van het vlees. De gekoelde rijpingskamer geeft het vlees een betere, intense smaak én zorgt voor een heerlijk mals stuk vlees.