ref. R50180-3
Entrecote Rubia Gallega porties
500 g
Rubia Gallega
Deze 'Rode uit Galicië' wordt in ons land nog niet zo lang aangeboden. Het ras kreeg bekendheid door de Spaanse ster- renkoks zoals Martín Berasategui die zijn eigen runderen van dit ras kweekt. Het zijn dieren die steeds buiten leven in het groe- ne noorden van Spanje, en hoofdzakelijk
gras eten. In de eindfase wordt dat dieet vervolledigd met maïs en gerst. In vergelijking met andere runderen worden ze vrij laat geslacht: na 9 jaar en later. Dat resulteert in bijzonder verfijnd en krachtig smakend vlees.
De benaming 'Carnes Gallegas' is wettelijk beschermd.